Programa Papo de Fogão de hoje traz um prato delicioso; veja a receita aqui

30/08/2014

O programa Papo de Fogão vai ao ar todos os sábados às 10h30 na Band Natal. Veja abaixo o passo a passo dessa receita deliciosa.

 

Ebi-Tiri

INGREDIENTES

400g de camarão sem casca tamanho médio
Sal
10g de amido de milho
Shoukoushu (saque chinês) a gosto
1 clara de ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de óleo

Molho de Ebi-Tiri

Uma pitada de alho e gengibre

2 colheres de sopa de Tobanjan (pasta de feijão picante chinês)

0,5g de alho poró

50ml de Shoukoushu (saque chinês)

2 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de shoyu

6 colheres de sopa de polpa de tomate

100ml de caldo de frango

Verduras

1 acelga

Folhas verdes

1 cenoura

1 cebola

Preparo do camarão

Retire a tripa do dorso de camarão. Coloque sal e misture bem e depois coloque o amido de milho e a água.Misturar bem e limpar com água. Misturar sal, pimenta, saquê chinês e a clara de ovo com camarão. Coloque o óleo no final. Deixar na geladeira no mínimo 30 minutos.

Preparo do molho

Coloque óleo e alho na  frigideira e levar ao fogo. Quando o alho estiver cheirando, colocar o alho poro. Adicionar Tobanjan e fritar bem. Junte o shoukoushu. Coloque açúcar,shoyu e a polpa de tomate. Cozinhar por 5 minutos.

Preparo do Ebi-Tiri

Esquentar frigideira, e adicionar um pouco de óleo e  o camarão. Retirar e fritar a cebola e a cenoura.

Fritar as verduras no vapor em frigideira por 1.5 minutos. Coloque o molho de Ebi-Tiri e o caldo de frango. Quando fever, coloque o camarão. Espere ferver novamente. Sirva as folhas verdes abaixo do Ebi-Tiri.