Programa Papo de Fogão de hoje traz dois pratos deliciosos; veja as receitas aqui
20/09/2014
Programa Papo de Fogão vai ao ar todos os sábados às 10h30 na Band Natal. Veja abaixo o passo a passo desses dois pratos deliciosos.
Fettuccine Mare e Monti
Ingredientes
180g de lula limpa em aneis.
100g de mexilhão limpo
200g de camarão descascado
40g de cogumelo shitake desidratado
100g de aspargo fresco
15 a 20 tomates cerejas
A gosto:
Salsinha
Manjericão
Sal
Pimenta do reino
Alho
Cebola
Azeite extra virgem
Vinho branco
Modo de preparo
Esquente o azeite na frigideira e ponha o alho, a cebola e a lula. Depois de dois minutos acrescente o mexilhão, o aspargo e o cogumelo com um pouco de vinho branco. Deixa cozinhar mais 5 minutos e acrescente os tomates cerejas e os camarões ao final. Se precisar acrescentar um pouco de água quente.
Finalize com um pouco de creme de leite para manteigar, a salsinha e o manjericão. Esse prato serve bem duas pessoas.
Vinho
Finca Angel Torrontés - Ótimo para aperitivo ou para acompanhar peixes delicados, frutos do mar e massas.
Camarão Potiguar
Cozimento Boiu
1/2k de filé de camarão
1L de água
1/4 de maço de salsinha
1/2 maço de cebolinha
1 ramo de alecrim
Pimenta do reino ou rosa em grãos a gosto
1 taça de vinho branco seco
Modo de preparo
Ferver a água, colocar a a salsinha, cebolinha, alecrim e a pimenta em grãos e deixar ferver por 5 minutos. Colocar o vinho e deixar abrir fervura novamente.
Mergulhar os camarões até ficarem rosados, em torno de 30, 40 segundos. Retirar e reservar.
Pirê de jerimum
700g de jerimum
400g de queijo coalho em cubos pequenos
400g de catupiry
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Sal e azeite a gosto
Modo de preparo
Fritar o queijo coalho tentando deixar todos os lados dourados. Reservar.
Cozinhar o jerimum com um pouco de água. Após cozido, bater no liqüidificador ou processador com a cebola e o alho.
Aquecer com um fio de azeite e acrescentar o catupiry até formar uma pasta homogênea. Acrescentar o queijo coalho e o camarão.
Rende 6 porções.